我喜歡馬鈴薯，應該說幾乎澱粉高的根莖類，舉凡:地瓜、芋頭、南瓜、山藥.....我都喜歡，所以今年極力爭取再種一些馬鈴薯。 雖然去年種出來的馬鈴薯個頭小，產量也少的可憐，味道真的有別於一般的馬鈴薯。
不放地下藥物的栽培方法，嚐起來有著濃濃的馬鈴薯味道，就是不一樣。
今年請教了專種馬鈴薯的農友，嘿嘿!!個頭和產量立馬就提升上來，最大還有巴掌大小的馬鈴薯，當然也陪伴一些迷你馬鈴薯啦!
馬鈴薯花看起來像水仙花，有點淺藍又有點淺紫，很特別的顏色。
採收馬鈴薯需要用很多人力，除非一次種個3-5分地，否則沒有機器願意來採收，所以老闆就非常不願意種馬鈴薯，因為他知道採收一定會找老闆(沒有別人可找嘛，哈哈!!)。 馬鈴薯從地上挖出來之後，因為皮很薄，還得一顆一顆小心翼翼放入袋內，然後扛出園區，等馬鈴薯皮稍微乾，進行篩選分級，破損、蟲咬的都得打掉，挖掘時的損傷也要挑出，只有完整的馬鈴薯放進紙箱，存放陰涼處，還要蓋上深色遮光布，常溫可以保存1-2個月。
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&&行政院農委會網站上(https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=45)有說明:馬鈴薯塊莖變綠與發芽，均會有龍葵鹼(Glycoalkaloids)累積，均有毒性，不可食用。
馬鈴薯塊莖變綠，主因為栽培、貯藏或是運送過程中照射到光線造成，此外，因溫度變化劇烈或儲藏時間較久，均會破壞塊莖休眠(dormancy)，均會促成馬鈴薯發芽。
塊莖綠化的表皮會因日光中的紅光與藍光促使龍葵鹼之α-solanine與α-chaconine的合成與累積，發芽也會有龍葵鹼的累積，尤其以芽體與表皮綠色部位含量會較高，蒸煮炒炸等加熱方法均難以使它分解，如人體食用鮮重超過200mg/kg的龍葵鹼，則可能導致中毒，因此建議切除綠色部分再行烹調。
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