法式蜜橙--來自斗六市農民用心的呈現

對柳橙印像最深刻的記憶是：採收前公公得到柳丁園過夜，預防即將成熟的柳丁被偷採，那時的柳丁價格可以賣到十三元一斤，沒多久的光景，價格就跌落到一斤五元、甚至是三塊錢一斤。從此柳丁在消費者的心中就變成是平價的水果了。
農民辛苦一整年就盼望著這一次的收成，一斤三元.....真是情何以堪啊！看著一籃一籃金黃美麗的柳丁，想著，農民不只是看天吃飯，還要看市場吃飯.....。這樣的事情是不斷的在發生，只不過是在不同的人與不同的時間發生，久了，也不想說了。我能做的也就是思考如何突破，提升家中果園栽種的水果的價值，讓消費者可以有多一些的選擇。

偶然看到日本網站上的蜜橙片做法，黃橙橙的糖片看起來很好吃，八個工作天的過程讓我有些猶豫，擔心時間上安排不好，遲遲不敢動手。

直到婆婆送來一袋剛採收，自家種的無毒柳丁，蜜橙片的影像又浮現在我的腦海，好吧！just do it!!

往年每到年底橙熟的季節，也是動手製作美人柑果醬的時候，果醬完成後也得做一批糖漬橙皮才算完成這個任務，今年製作糖漬橙皮的念頭，一下子就被這蜜橙片給取代了。

第一批完成的蜜橙，口感偏軟與糖漬橙皮的硬實完全不一樣，雖然超過原本的期望，但我知道這蜜橙片應該可以更好，大腦開始運作，開始思考如何改變製程做出更好吃的蜜橙來，當然要立刻動手做第二批。

一次次的實驗，這蜜橙真是越來越好吃，心目中的蜜橙終於出現了。從挑選大小合適的柳橙到完成，每一個步驟都是需要關注，除了得注意乾燥的時間、還有切片時的厚薄都會影響到口感，甚至是每天蜜製的時間都大不相同，但是，它值得，這些時間的付出。

看著一片片完成的蜜橙，思考著該如何推廣，要環保的念頭也不想過度包裝，但是為了提高蜜橙的價值，還是得要給它穿上美美的外衣才行，更要考量蜜橙的保存！

台北貴婦百貨一片一百三十元的法式橙片，我們用心也能做出來，用自家產的無毒柳丁，更表現出我們的心意，一年一收的辛苦，用不同的方式呈現給您，希望您會喜歡！斗六市的農民也能創造出貴婦版的法式蜜橙。

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