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美人柑果醬

1月 28, 2016

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有機紅鬚玉米筍三吃---完全不浪費的吃法

有機紅鬚玉米筍的吃法，最基本的就有三種啦!! 清燙，清炒，還有絕對不能丟棄的玉米鬚和玉米苞葉煮成的玉米鬚茶。紅色鬚鬚，富含豐富的鐵質，與包覆著玉米筍的苞葉一起煮成玉米鬚茶或湯，放在冰箱，是這炎熱的夏天最佳的天然飲料。有個好朋友將她料理有機玉米筍的方式拍成影片，謝謝她還免費提供給我們使用^^ 有機紅鬚玉米筍種在雲林溝壩有機園區裡面，位在斗六溝垻，與緊鄰的台糖有機區，涵蓋有38公頃的範圍，農場在園區承租有六分有機農地。紅頭髮的有機玉米筍，帶著豐富的鐵質，煮好的玉米筍，顏色會變暗喔!! 紅紅的玉米鬚與玉米苞葉不要丟棄，6-7支加水放入十人份電鍋，煮至水滾轉中小火再熬約10分鐘，放涼進冷藏或冷凍，是夏天非常好的天然飲品，(玉米鬚、玉米苞葉的功效請查Google)，也可以當成高湯煮粥或煮湯。有機紅鬚玉米筍，同樣現採現寄，讓您能品嘗到新鮮、安全的有機玉米筍^^ 因為每天採收數量不一定，這批玉米筍從現在一直到五月初都是採收期，您可以事先預訂，我們幫您宅配到府。謝謝您以行動再次支持陽光自然農場，我們會一本初衷，為您做的更好！歡迎預訂^^

為什麼種仙草?

我們種的仙草進入採收期了，最近很多朋友的關注和詢問---為什麼我們要種仙草??仙草對身體有甚麼好處??仙草可以怎麼吃 ?? 經過仙草園的陌生朋友看見我們，第一句話一定問:你們種的這是甚麼阿?!沒見過的植物，長的好像薄荷但是沒有薄荷的香氣耶! 當他們得到種的是"仙草"的答案後，有些朋友露出恍然大悟的表情，有些露出驚異的眼光，有些會再多問幾個問題，然後會接上一句:常看見你們在田裡除草阿...，然後阿玲就會跟這位朋友說明為什麼不用除草劑的理念，(這位朋友目光會飄到仙草園裏面，搜尋著幾乎跟仙草一樣高的雜草，露出理解的微笑) 哈哈，我們的一舉一動他們都看在眼裡阿。為什麼種仙草 ? 曾經上過 200 多個小時中草藥相關訓練課程的阿玲，對台灣青草情有獨鍾。常常想要種草藥。一位從事中草藥買賣超過 30 年的董ㄟ對阿玲透露 : 如果台灣新鮮的草藥都必須經過檢驗的話，沒有一件能合格…，然後開始敘述種植前如何埋藥劑殺蟲，如何防制雜草等等，讓阿玲難過的一度放棄種台灣青草，因為如果一定要用這樣的栽培方式，寧願不種，也不願傷害人。直到有一天承租到一塊農地後，種台灣青草的念頭又重新燃起。某天看到台灣黑金 - 仙草的相關報導，文獻指出仙草沒有很多病蟲害，可以不施藥栽培，才因緣際會種了仙草。抱著甚麼態度種仙草 ? 阿南與阿玲都因為修煉法輪功身心受益，明白做事要以真善忍為準則，基於對環境的愛護與對人類的尊重 ( 尤其是食安風暴後 ) ，決定朝著不施用除草劑與化學農藥的方向。阿玲到農改場上課回來後，利用微生物菌增加仙草對病蟲害的抵抗力，保留部分蟲喜歡吃的草減少蟲蟲對仙草的危害等等方式來照顧仙草。雖然我們無法改變周遭的環境，但是我們選擇並堅持做”對”的事情。這樣的堅持直到仙草成熟採收時遇到了考驗，盤商的收購價低到令人不敢相信，扣除大量的人工成本後利潤微薄，難道這些無毒仙草不能受到合理的待遇 ? 淪落跟進口仙草一樣的命運 ? 台灣的小農就只有這樣的選擇 ???? 仙草也有不一樣的吃法仙草對身體有很多好處， ( 大家可以 google 一下 ) ，為了讓大家體會仙草的特別，我們突破了傳統熬煮仙草乾的方法，不加鹼粉 ( 或嫩精 ) 使用新鮮仙草或仙草乾煮成仙草茶，也透過頂尖製茶師朋友的協助，

法式蜜橙--來自斗六市農民用心的呈現

對柳橙印像最深刻的記憶是：採收前公公得到柳丁園過夜，預防即將成熟的柳丁被偷採，那時的柳丁價格可以賣到十三元一斤，沒多久的光景，價格就跌落到一斤五元、甚至是三塊錢一斤。從此柳丁在消費者的心中就變成是平價的水果了。農民辛苦一整年就盼望著這一次的收成，一斤三元.....真是情何以堪啊！看著一籃一籃金黃美麗的柳丁，想著，農民不只是看天吃飯，還要看市場吃飯.....。這樣的事情是不斷的在發生，只不過是在不同的人與不同的時間發生，久了，也不想說了。我能做的也就是思考如何突破，提升家中果園栽種的水果的價值，讓消費者可以有多一些的選擇。偶然看到日本網站上的蜜橙片做法，黃橙橙的糖片看起來很好吃，八個工作天的過程讓我有些猶豫，擔心時間上安排不好，遲遲不敢動手。直到婆婆送來一袋剛採收，自家種的無毒柳丁，蜜橙片的影像又浮現在我的腦海，好吧！ just do it!! 往年每到年底橙熟的季節，也是動手製作美人柑果醬的時候，果醬完成後也得做一批糖漬橙皮才算完成這個任務，今年製作糖漬橙皮的念頭，一下子就被這蜜橙片給取代了。第一批完成的蜜橙，口感偏軟與糖漬橙皮的硬實完全不一樣，雖然超過原本的期望，但我知道這蜜橙片應該可以更好，大腦開始運作，開始思考如何改變製程做出更好吃的蜜橙來，當然要立刻動手做第二批。一次次的實驗，這蜜橙真是越來越好吃，心目中的蜜橙終於出現了。從挑選大小合適的柳橙到完成，每一個步驟都是需要關注，除了得注意乾燥的時間、還有切片時的厚薄都會影響到口感，甚至是每天蜜製的時間都大不相同，但是，它值得，這些時間的付出。看著一片片完成的蜜橙，思考著該如何推廣，要環保的念頭也不想過度包裝，但是為了提高蜜橙的價值，還是得要給它穿上美美的外衣才行，更要考量蜜橙的保存！台北貴婦百貨一片一百三十元的法式橙片，我們用心也能做出來，用自家產的無毒柳丁，更表現出我們的心意，一年一收的辛苦，用不同的方式呈現給您，希望您會喜歡！斗六市的農民也能創造出貴婦版的法式蜜橙。支持我們的訂購連結: http://goo.gl/forms/lOf6J0puLj

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